Food from the Wild
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Food from the Wild
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Antipasti Selvatico
Cervo stagionato Salame di Cinghiale Funghi di Bosco sott'aceto - Venison Prosciutto Boar Salami pickled wild mushrooms
Pâté di cinghiale con schiacciata - Wild Boar Pate with Flatbreads
Pâté di fegato di coniglio con schiacciata - Wild Rabbit Liver Pate with Flatbreads
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Primi piatti
Pappardelle Fresche al noci tostate - Fresh Pappardelle with Toasted Walnuts
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Pappardelle Fresche al Ragù di Cinghiale - Fresh Pappardelle with With Boar Ragu
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Secondi piatti
Lombo di Cervo alla Wellington con Duxelle di Funghi Selvatici e jus di Porto e Ginepro - Loin of Venison Wellington Wild Mushroom Duxelle Juniper and Port jus
or
Casseruola di Cinghiale cotto a fuoco lento nel Barolo e Verdure - Wild Boar Casserole slow cooked in Barolo and Vegetables
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Contorni e Insalate
Verdure arrosto - Roast Vegetable
Polenta - Polenta
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Dolci
Tiramisu - Tiramisu
Torta al Cioccolato con purea di Frutti di Bosco - Chocolate Cake with Fruits of the Forest Puree
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Selection of Great Italian Cheeses
Celery, Oat Biscuits, Chutney