Food from the Wild

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Food from the Wild

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Antipasti Selvatico

Cervo stagionato Salame di Cinghiale Funghi di Bosco sott'aceto - Venison Prosciutto Boar Salami pickled wild mushrooms

Pâté di cinghiale con schiacciata - Wild Boar Pate with Flatbreads

Pâté di fegato di coniglio con schiacciata - Wild Rabbit Liver Pate with Flatbreads

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Primi piatti

Pappardelle Fresche al noci tostate - Fresh Pappardelle with Toasted Walnuts

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Pappardelle Fresche al Ragù di Cinghiale - Fresh Pappardelle with With Boar Ragu

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Secondi piatti

Lombo di Cervo alla Wellington con Duxelle di Funghi Selvatici e jus di Porto e Ginepro - Loin of Venison Wellington Wild Mushroom Duxelle Juniper and Port jus

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Casseruola di Cinghiale cotto a fuoco lento nel Barolo e Verdure - Wild Boar Casserole slow cooked in Barolo and Vegetables

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Contorni e Insalate

Verdure arrosto - Roast Vegetable

Polenta - Polenta

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Dolci

Tiramisu - Tiramisu

Torta al Cioccolato con purea di Frutti di Bosco - Chocolate Cake with Fruits of the Forest Puree

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Selection of Great Italian Cheeses

Celery, Oat Biscuits, Chutney